{"id":122,"date":"2009-01-03T21:39:00","date_gmt":"2009-01-03T20:39:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.andrae.org\/blog\/?p=122"},"modified":"2009-04-15T06:37:22","modified_gmt":"2009-04-15T05:37:22","slug":"der-perfekte-auflauf","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.andrae.org\/blog\/2009\/01\/der-perfekte-auflauf\/","title":{"rendered":"Der perfekte Auflauf"},"content":{"rendered":"

Gastblogger Chris Marquardt<\/a><\/em> hat das Wort.<\/em><\/p>\n

Es kommt wie es kommen musste, der Urlaub geht langsam zu Ende und die sch\u00f6ne Zeit in den Schweizer Alpen l\u00e4sst sich nicht beliebig verl\u00e4ngern. Um so besser ist es, ein paar sch\u00f6ne Erinnerungen mitnehmen zu k\u00f6nnen. Und nat\u00fcrlich (wie k\u00f6nnte es nach dem letzten Beitrag<\/a> anders sein) dreht sich auch hier alles um das Essen.<\/p>\n

Das leibliche Wohl und die Reisen. Ich liebe es, im Urlaub das Essen zu zelebrieren, mit lokalen Zutaten selbst zu kochen und herauszufinden, was die Gastk\u00fcche der Gastwohnung so alles hergibt. Gl\u00fccklicherweise bietet unsere aktuelle Unterkunft so ziemlich alles, was man in der K\u00fcche (und nicht nur dort) braucht. Und das sogar meist doppelt. Bis auf den Staubsauger, den gibt es in dreifacher Ausf\u00fchrung. Aber ich schweife ab.<\/p>\n

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Der Urlaub neigt sich also dem Ende zu, und da wird das, was bisher recht lax gehandhabt wurde, langsam zu einer planerischen Aufgabe. Ja, ich rede vom K\u00fchlschrankinhalt. Ab einem gewissen Zeitpunkt kann man nicht einfach mal eben in den Laden gehen und so mir nichts dir nichts drei Kilo Kartoffeln holen, in der Gewissheit, dass ja noch genug Zeit ist, um die Reste zu verarbeiten. Die Orangensaftvorr\u00e4te m\u00f6chten genauso kritisch \u00fcberdacht werden, wie die Anzahl der Tomaten. Die Marmeladengl\u00e4ser genauso, wie der Frischk\u00e4se. Und wenn man dann noch wei\u00df, dass diese Wohnung w\u00e4hrend der n\u00e4chsten 6 Monate aufgrund reisender Eigent\u00fcmer leer stehen wird, wird das Vorr\u00e4te-Aufbrauch-Problem noch brisanter. Aber nicht umsonst sind wir zumindest in der K\u00fcche zwei kreative K\u00f6pfe.<\/p>\n

Das Stichwort hei\u00dft Resteverwertung<\/em>. Und vor Einkauf oder Anbruch einer neuen Packung erhebt sich fast von ganz alleine und immer \u00f6fter der mahnende innere Zeigefinger. Jaaa gut, zuerst die Reste.<\/p>\n

Was ein Gl\u00fcck, dass sich die gestrige Bolognese-So\u00dfe als ein echtes Meisterst\u00fcck entpuppt hat, und – EUREKA – es gibt auch davon noch – ja? richtig? – Reste!<\/p>\n

Also den K\u00fchlschrank durchw\u00fchlt und folgendes ans Licht geholt:<\/p>\n